麻腐为麻籽的加工熟制品，因其质白如雪、状如豆腐脑，故名“麻腐”。做时，先将精选干净的麻籽稍用水浸润泡涨，再像做豆腐一样将麻籽磨成糊浆或用打浆机打成糊浆，然后用粗纱布过滤去渣，再将过滤后的浆缓缓倒入开水中使其熟化。熟化后的麻浆乳便漂浮在开水表面，白如雪，软似豆腐脑，呈块状，清香味美，麻腐因油汁多，一般宜配上葱花、白萝卜或鲜嫩的白菜，佐以鲜姜、食盐、五香调料等，混合后包成饺子或蒸包子，食之香而不呛，酥而爽口。