新华网甘肃频道4月14日消息 据《西部商报》报道 牛肉面已经成为兰州的招牌，然而众多的兰州特色风味小吃，像浆水面、酿皮子、热冬果……外地人却不知晓。兰州市民马秀卿大妈，利用中央一套的《夕阳红——省钱大比拼》节目，将兰州的浆水面好好地宣传了一次，并且还在节目中荣获最具特色奖。

    步入老年的马大妈，平时最爱看的节目就是中央一套的《夕阳红——省钱大比拼》。然而每次看节目时，都是其他省份的人在无形地宣传他们的特色小吃，含蓄的兰州人很少登上这个舞台。看了多次节目后，马大妈觉得自己做的浆水面色香味俱全，怎么也不比他们的差。于是，年老不服输的马大妈也报名参加了《省钱大比拼》，决定将兰州的特色风味小吃——浆水面好好地宣传一次。

    节目中，马大妈的浆水面做法不但简便省时、而且非常省钱。面条下入开水中煮上两分钟，再焖上三分钟，捞出面条放入凉开水中。炒锅中放入少许油，炝过葱花后，将事先预备好的浆水倒入锅中煮沸。不一会儿，一碗诱人的浆水面就呈现在了眼前。只见面细如丝，均匀细腻，葱花香菜，嫩黄柳绿，红油浮面。而马大妈的这碗浆水面仅花费1.45元，其中三毛钱的面条、一毛五分钱的糖蒜和一块钱的香肠。马大妈在节目中介绍，浆水面是兰州的一种风味食品，用料讲究，制作精细。浆水是由新鲜蔬菜发酵酿成，面团经手工揉擀后，用刀切成细长的面条，俗称“利刀面”，浆水烧开加入葱花、精盐、花椒，面条煮熟后捞入碗中，浇上晾凉的浆水，撒上香菜，食之爽利可口，为盛夏清热解暑之美味。因此，马大妈这碗清香扑鼻、令人垂涎欲滴的浆水面，也在本期节目中荣获了最具特色奖。（记者 樊丽）

    编辑：朱霞