“禾尚头”小麦（资料图片）

    

    黑石村民向记者展示他们的绿色农产品

    核心提示

    自从皋兰县黑石乡村民推出以无污染纯绿色的农产品与城里人“结对子”活动后，市民对此寄予很高的热情和期望。截至目前，已有200多名市民报名参加该活动。

    随着报名人数的增加，一些对食品质量要求较高的市民也提出了质疑：“村民提供的‘绿色粮油’真的比工业化生产出的食品绿色吗？农民们宣称的纯绿色究竟体现在什么地方？”带着这些疑问，3月11日，记者来到黑石乡进行全方面的探访。

    ［市民建言］

    让村子与社区“结对子”

    “结对子”活动一度火爆，两天来有200多名市民咨询报名。有的市民打来电话订购“禾尚头”面粉，有的市民向村民提出建议。铁路新村的付女士认为，“一对一”结对子、农民亲自为市民送粮油的困难太大，成本太高，她建议农民与社区联系，一次性为整个社区的居民送货，或者村民与超市联系，专门指定一两家超市出售这些绿色产品。赵女士说，如果这件事能够顺利进行的话，皋兰黑石村民的经济状况将会得到很大的改善，她希望政府能够出面将这件事规模化、产业化运作，南方有很多农村以这样的运作方式取得很大成效，上海市绿色蔬菜进社区就是例子。同时也希望黑石乡白坡村村民能够挑选一批受过教育、素质较好的青年来负责。市民孙先生建议政府相关部门定期检查，把好质量关。与此同时，很多市民都希望能够亲自去当地考察。

    ［实地探访］

    深入黑石探访绿色源头

    如果顾名思义，恐怕很难将“黑石乡”与绿色联系起来，但当记者踏上这片撒满阳光的土地时，久违的新鲜空气一下子把记者从充斥着工业气体、煤烟杂尘的城市中解放了出来。距兰州60公里左右的黑石乡，充足的光照，早晚较大的温差，平均2000米的海拔就是得天独厚的先天优势，大名鼎鼎的“禾尚头”面粉就出自这里。

    据黑石乡乡长杨光明介绍，皋兰县黑石乡白坡村的土壤属于黄土高原上面的大白土，土壤里面含有丰富的钾磷等矿物质。该地区海拔在2000米以上，气温条件比较有利于小麦的生长属性，早晚温差较大，便于糖粉的积聚，因此这里生长的小麦颗粒饱满，个头较大。另外，小麦除了播种，收割等环节之外还有“捂（音）”这一环节，“捂”就是将麦子连带母体麦杆一块收割，捆成捆之后码成垛，然后让其自然风干、晾干，让麦穗充分吸收母体及麦杆的营养。过上8天左右，麦粒真正成熟之后，才将其拉到打麦场上“打”。白坡村的收割都是按照麦子的生长属性进行的，中间不缺少任何环节，在麦子磨面粉的过程中又不添加任何东西。所以这里的面粉都是原生态产品。

    ［村民介绍］

    “禾尚头”小麦就产自这里

    黑石乡盛产的“禾尚头”小麦已经名闻遐迩。在白坡村采访时，一名村民指着一块旱沙地说，““禾尚头”麦子就是种在这种看起来不起眼的地里。”记者看到，村民所指的旱沙地其实就是在表面上铺了近十公分厚的砂石土地，砂砾有利于通风透气、保持水分。一般小麦的亩产量在800斤左右，而“禾尚头”麦子的产量每亩仅为200斤左右。多年来，在高海拔，高温差，高光照的“三高”保障下，“禾尚头”麦子颗粒饱满，糖份含量遥遥领先，且口感滑润，受到市民的青睐。

    记者在村民家中看到的胡麻也生长在这种旱沙地中。与市场上出售的其他食用油相比，如今的胡麻油已经成了食用油中的“显贵”和“市场宠儿”，单价每斤11元的价格也让市民对绿色概念提出了更高的要求。记者看到，为“结对子”活动准备的胡麻已经堆积到“榨油坊”中，这些经过选粒、除渣、淘洗的优质胡麻将直接在榨油机上经物理方式压榨，金黄、香醇的原生态胡麻油就这样出炉了。

    ［记者体会］

    “好筋道的拉条子”

    面粉是农家肥种植出的无污染、无添加剂的优质小麦面粉，食用油是只经过物理压榨的胡麻油，看来农民“结对子”给市民的粮油确实是原生态绿色食品。

    为了全方面体验原生态面粉、胡麻油的绿色概念，记者一行几人的中午饭自然就非面莫属了。午饭安排在白坡村村民张师傅家中，热情好客的张师傅一家人早已做好准备。待记者赶到他家中时，张师傅的爱人赶忙拿起醒了半个多小时的“禾尚头”面团做起拉条子来。不到十分钟，一碗碗筋道十足，口感滑润的面条便散发着香味端了上来。“这就是传说中的‘禾尚头’面吗？”记者说笑着品尝。“怎么样？筋道吧！”张师傅忍不住自夸了起来。还没等记者下结论，本报司机刘师傅已经吃完了一碗。说话间，刘师傅就“消灭”了三碗。“三碗不过岗呀！”白坡村村民特别好客，端上的面就像流水线似的，保管你吃个够。吃面时记者还发现了“禾尚头”的另外一个特点：有些面虽然放了很长时间，但丝毫不影响其筋道的口味。“这就是‘禾尚头’面粉的特点，弹性好，放得时间长了也不影响口感。”张师傅对记者说。看来，绿色面粉终归还是有过人之处。（记者 高宏梅 朱旭东 张发润）

   编辑：朱霞