新华社兰州７月８日专电（记者赵锋）兰州市物价局近日为规范牛肉面馆(店）的价格行为，出台了牛肉面限价规定，规定普通牛肉面的价格大碗不得超过２.５元，小碗不得超过２.３元。

    兰州牛肉面从清朝光绪年间由回族老人马保子首创以来已有１２０多年的历史了。兰州牛肉面不仅是一种兰州市民喜爱的地方快餐，而且是一种具有浓郁地方特色的饮食文化。兰州牛肉面的制作工艺已经入选了兰州市第一批非物质文化遗产保护名录。

    兰州市物价局这一规定一宣布，立即引起了社会的广泛关注。收入低的消费者拥护这一规定，不希望牛肉面再涨价，否则就吃不起了。

    但也有人认为兰州市物价局这一规定并不科学，不应该对牛面面采取限价政策，现在的粮、油、肉、菜、水电费的价格一路上涨，为什么牛肉面价格不能合理上涨。对于低收入群体，政府应该想着怎么帮助他们提高收入和提高社会保障水平，而不是对牛肉面限价，让普通的牛肉面馆的经营者承担政府的责任。

    兰州商学院庄老师认为，牛肉面行业是一个充分竞争的行业，不存在垄断行为和暴利经营，并且兰州市快餐品种很多，牛肉面有替代食品，牛肉面的价格一直受到市场这只无形之手的调控，而不应采取行政干预的办法。政府为什么要给牛肉面限价呢？如果政府能够给牛肉面的原材料限价，那么没有人会提出牛肉面应该涨价。 

    兰州市不少牛肉面馆的经营者对物价部门的“限价令”抱着很平和的心态，他们依然兢兢业业地经营着他们的牛肉面馆，坚持着薄利多销的经营原则。牛肉面味道好不好、就餐环境是不是卫生、顾客人数是不是减少，才是他们关心的根本问题。

    事实上，从今年三四月份开始，兰州普通牛肉面的价格经过上涨后，就已经达到了兰州市物价局限定的价格，以后这一价格保持了稳定，许多市民也默然接受了这一价格。

    对于兰州市物价局对牛肉面的限价政策，有市民认为不会发挥多大的作用，如果物价继续上涨，谁也保证不了牛肉面的价格不会再次上涨。（完）

    编辑：王衡