随着餐饮市场的细分化，兰州也涌现出了许多主题特色餐饮酒店，有“黄河风情宴”、“鸵鸟宴”、“生态宴”等，这些主题餐饮或借得天独厚的地理条件，或源源流长的历史文化，或借鉴一定的艺术价值、营养价值，吸引着更多崇尚自然、感悟文化的人来这些酒店消费。

    装修凸显主题 服务营造气氛

    据业内人士介绍，主题酒店也称为“特色酒店”，是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时，将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。目前，兰州很多的酒店都在装修上下了工夫，足见“文化味”。如以绿色蒙菜为主题的敖日格勒酒店、凸显藏族风情的藏域元素等酒店，在装修上淋漓尽致地体现了自己的特色，具有民族风情的装修风格和新颖的服务模式，总是让人觉得如同身临其境。甚至在一些酒店，还会有风情歌舞表演，就餐的气氛显然被提高到另一个高度。

    自然创造条件 美景尽收眼底

    如果说装修是主题之一的话，得天独厚的地理环境同样成为一些酒店的“新主题”。近几年，兰州出现了很多以黄河为“大背景”的酒店，也推出了相应的各种“风情宴”。４月２３日，一位在汇港酒店就餐的客人在接受记者采访时谈道：“我经常选择黄河风情线上的一些酒店就餐，坐在这里，放眼望去，山水相映，风情线上鲜花绽放，滚滚黄河波涛汹涌，总是让人觉得心情格外惬意。”

    而在黄河绿洲生态酒店，一位姓张的先生告诉记者，这里环境好，小桥流水、花香四溢，各种植物郁郁葱葱的生态美景，让人赏心悦目，不由得都会增加食欲。

    特色菜唱主角 器皿也讲文化

    中国饮食文化和烹饪文化博大精深、历史悠久，人们在追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生”的同时，还主张文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。近几年，兰州出现的主题酒店，更是把这个理念发挥到极致，除了餐厅的功能布局、装修装饰风格外，甚至其经营的特色菜系或者特色器皿，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。

    在鸵鸟王大酒店，“鸵鸟宴”就成为人们关注的焦点，该酒店除了推出特色鸵鸟菜品外，还有许多用鸵鸟蛋精制而成的、可供观赏、收藏的工艺品以及鸵鸟皮具等，这使得客人在享受鸵鸟美味的同时，又获得更深层次的文化享受。

    另外，好多酒店也在器皿上下足工夫，以锅道肥牛为例，该酒店所用的涮锅就是很别致的铜鼎。鼎锅不但具有烹饪功能而且具有观赏价值，造型古朴典雅，构思独特巧妙，具有东方文化所特有的古典气息。